À propos de Mangal Mezze & Grill
L'idée derrière Mangal
La famille Taskiran & la famille Iseni
Deux familles, un rêve
Deux familles, une vision : présenter la cuisine turque telle qu'elle est vécue à la maison. Sans mise en scène, sans raccourcis, mais en toute sincérité. La famille Taskiran et la famille Iseni ont voulu créer un lieu où l'hospitalité n'est pas un concept, mais une véritable attitude. Un lieu où le feu est au centre de tout. Où l'on partage les assiettes parce que c'est juste, et non parce que c'est à la mode. Ce qui a commencé par une simple discussion à table est aujourd'hui devenu Mangal : un restaurant à Saarbrücken qui interprète la culture culinaire turque avec respect et rassemble les personnes qui ont envie de rester. Deux familles. Un feu. Une table pour tous.
Notre équipe
Les personnes derrière nos plats
Notre équipe, c'est l'âme du Mangal Mezze & Grill à Saarbrücken. Chacun apporte sa propre histoire, et c'est exactement ce qu'on ressent. En cuisine, au service et au bar.
Chef de bar
Koray Kaya
Membre de l'équipe du bar
Ahmet Göktuğ Yıldızlı
Chef de cuisine
Tarkan Tunç
Sous-chef
Yaşar Kaypak
Chef de partie
Ramazan Yayla
Chef de partie
Ahmet Dirlik
Commis de Cuisine
Esmir Lacaj
Aide de cuisine (actuellement en congé parental)
Sabriye Ozgur
Serveur(/se)
Menur Fejzulahi
Serveur(/se)
Nuriye Shenkova
Serveur(/se)
Talantbek Kyzy Zharkynai
Responsable qualité
Bleron Iseni
Associée et Responsable de l'organisation
Esra Taskiran
Nos associés
Arta Iseni
Associé gérant
Jaser Iseni
Associé gérant
Volkan Taskiran
Questions fréquentes à propos de nous
C'est la première fois que tu goûtes la vraie cuisine turque ? On te simplifie tout !
Qui se cache derrière Le Mangal ?
Mangal Mezze & Grill a été développé et fondé par les familles Taşkıran et Iseni. Volkan Taşkıran et Jaser Iseni sont les associés gérants, ils ont construit le concept ensemble dès le début et l'ont concrétisé à la Berliner Promenade à Saarbrücken. Esra Taşkıran et Arta Iseni sont également associées et font partie de l'entreprise. Mangal est exploité par la Jakan Betriebs GmbH.
Est-ce que Mangal est aussi ailleurs ?
Non. Mangal Mezze & Grill se trouve uniquement à Saarbrücken, à la Berliner Promenade 1-2. C'est notre seule adresse.
Qu'est-ce qui rend Mangal différent des autres restaurants turcs ?
Mangal n'est pas un restaurant turc classique. On y combine une cuisine turque authentique avec un bar à cocktails à part entière, un concept d'événements et le format de dîner à partager – le tout sous un même toit. Les plats arrivent au milieu de la table, on les partage, et nos cocktails sont spécialement créés par notre chef barman. Ce concept, vous ne le trouverez que chez nous à Saarbrücken – et sous cette forme, il n'existe probablement nulle part ailleurs en Allemagne.
Ça veut dire quoi "Mangal" ?
Le Mangal, c'est le mot turc pour barbecue. Plus précisément, c'est un grill traditionnel au charbon de bois, utilisé dans la cuisine turque depuis des siècles. Imaginez : un bassin métallique ouvert, du charbon de bois et de la viande grillée directement sur les braises. Mais en Turquie, le Mangal est bien plus qu'une simple technique de cuisson, c'est un véritable rituel social. On se rassemble, on patiente ensemble, on partage. Ce nom résume parfaitement notre concept : le feu est au cœur de tout, et c'est autour de lui que la convivialité et la communauté se créent.
Qu'est-ce que ça veut dire « authentique » chez Mangal ?
Nous vous faisons découvrir la cuisine turque telle qu'on la vit à la maison – authentique, chaleureuse, et faite pour être partagée. En même temps, nous faisons le pont avec l'Occident : nos plats sont authentiques dans leur essence, mais modernes dans leur interprétation. Notre équipe vient de Turquie et des Balkans, et elle apporte avec elle toute cette culture. L'hospitalité ici, ça ne s'apprend pas, elle est tout simplement là.
Qu'est-ce qui rend cet endroit si spécial ?
Mangal est situé directement au bord de la Sarre, avec une vue imprenable sur l'eau et une ambiance citadine en plein cœur de Saarbrücken. L'intérieur est stylé et plein de vie, et à l'extérieur, la Sarre est juste là, devant vous. Avant ou après votre repas, vous pouvez flâner le long de la rivière ou vous rendre au centre-ville, qui n'est qu'à quelques pas. Cet emplacement rendra votre soirée bien plus qu'une simple visite au restaurant.
