À propos de Mangal Mezze Grill
L'idée derrière Mangal
La famille Taskiran et la famille Iseni
Deux familles, un rêve
Deux familles, une vision : présenter la cuisine turque telle qu’elle est vécue à la maison. Sans mise en scène, sans simplification, mais en toute authenticité. La famille Taskiran et la famille Iseni ont voulu créer un lieu où l’hospitalité n’est pas un concept, mais une véritable philosophie. Où le feu occupe une place centrale. Où l’on partage son assiette parce que c’est la bonne chose à faire. Pas parce que c’est à la mode. Ce qui a commencé par une conversation à table est aujourd’hui Mangal: un restaurant à Sarrebruck qui interprète la culture culinaire turque avec respect et rassemble des gens qui veulent rester. Deux familles. Un feu. Une table pour tous.
Notre équipe
Les personnes derrière les tribunaux
Notre équipe est le cœur de Mangal Mezze Grill à Sarrebruck. Chacun apporte sa propre histoire, et c'est exactement ce qui se ressent dans nos plats. En cuisine, en salle et au bar.
responsable du bar
Koray Kaya
serveur
Ahmet Göktuğ Yıldızlı
chef cuisinier
Tarkan Tunç
Sous-chef
Yaşar Kaypak
Chef de partie
Ramazan Yayla
Chef de partie
Ahmet Dirlik
aide de cuisine
Esmir Lacaj
Aide de cuisine (actuellement en congé parental)
Sabriye Ozgur
serveur/serveuse
Menur Fejzulahi
serveur/serveuse
Nuriye Shenkova
serveur/serveuse
Talantbek, la fille de Zharkynai
responsable qualité
Bleron Iseni
Associé et directeur des opérations
Esra Taskiran
associé
Arta Iseni
Associé gérant
Jaser Iseni
Associé gérant
Volkan Taskiran
Häufige Fragen über uns
C'est la première fois que vous goûtez à la vraie cuisine turque ? On vous facilite la tâche
Qui se cache derrière Mangal?
Mangal Mezze Grill a été conçu et fondé conjointement par les familles Taşkıran et Iseni. Les associés gérants sont Volkan Taşkıran et Jaser Iseni, qui ont développé ensemble le concept dès le début et l'ont mis en œuvre sur la Berliner Promenade à Sarrebruck. Esra Taşkıran et Arta Iseni font également partie de l'entreprise en tant qu'associées. Mangal est exploité Mangal la société Jakan Betriebs GmbH.
Mangal est-il Mangal disponible dans d'autres établissements ?
Non. Mangal Mezze Grill se trouve uniquement à Sarrebruck, au 1-2 de la Berliner Promenade. C'est notre seul établissement.
En quoi Mangal se distingue Mangal des autres restaurants turcs ?
Mangal pas un restaurant turc classique. Nous allions une cuisine turque authentique à un bar à cocktails original, un concept événementiel et le format du dîner à partager – le tout sous un même toit. Les plats sont servis au centre de la table pour être partagés, et les cocktails sont spécialement créés par notre barman. Ce concept est unique à Sarrebruck – et probablement introuvable ailleurs en Allemagne sous cette forme.
Que signifie «Mangal » ?
Mangal le mot turc qui désigne le barbecue – plus précisément un barbecue traditionnel au charbon de bois utilisé depuis des siècles dans la cuisine turque. Un bac métallique ouvert, du charbon de bois, de la viande directement au-dessus des braises. En Turquie, le Mangal est Mangal plus qu’une simple technique de cuisson : c’est un rituel social. On se retrouve, on attend ensemble, on partage. Le nom résume en fait parfaitement notre concept : le feu est au centre, et autour de lui se crée une communauté.
Que signifie « authentique » chez Mangal?
Nous présentons la cuisine turque telle qu’on la vit chez soi : authentique, chaleureuse, faite pour être partagée. En même temps, nous jetons un pont vers l’Occident : nos plats sont authentiques dans leur essence, mais modernes dans leur interprétation. Notre équipe vient de Turquie et des Balkans et apporte avec elle cette culture. Ici, l’hospitalité ne s’apprend pas, elle est tout simplement innée.
Qu'est-ce qui rend ce lieu si particulier ?
Mangal au bord de la Sarre : il offre une vue sur le fleuve et l'ambiance d'une grande ville en plein cœur de Sarrebruck. L'intérieur est élégant et animé, tandis qu'à l'extérieur, la Sarre s'étend juste devant vous. Avant ou après le repas, vous pouvez flâner le long du fleuve ou vous rendre dans le centre-ville, qui n'est qu'à quelques pas. Grâce à cet emplacement, votre soirée sera bien plus qu'un simple dîner au restaurant.
